Che si beve in questa estate moscovita? La bevanda regina di tutte le estati è il Kvas.
Il kvas è una bevanda russa fermentata, poco alcolica (Il tasso alcolico del kvas arriva al massimo al 2.2%)
Tale bevanda è frutto della naturale fermentazione di un qualsiasi vegetale. Frutta e bacche sono state probabilmente i primi prodotti ad essere utilizzati. Uno degli ingredienti per il kvass è la linfa di betulla, presa all’inizio della primavera. Anche cereali possono essere utilizzati, come il grano, la segale, l’orzo, per il kvas da tavola, oppure pane nero o di segale con l’aggiunta di zucchero o frutta, solitamente mele.
Il kvass è una bevanda comune in Russia sin dai tempi antichi, ed è sia prodotta in casa, che commercialmente.
Qui in Russia sono disponibili in vendita i preparati, come ad esempio noi in Italia prepariamo il the freddo, ma se volete provare a farlo in Italia ho trovato una ricetta, date un’occhiata qui.
